1. Zayas, Yu. F. Kachestvo myasa i myasoproduktov / Yu. F. Zayas. - Moskva : Legkaya i pishchevaya promyshlennost', 1981. - 480 s.
2. Zen'kov, A. S. Kachestvo myasa svinei v usloviyakh intensivnogo svinovodstva / A. S. Zen'kov, S. I. Los'makova. - Minsk : Uradzhai, 1990. - 160 s.
3. Pogodaev, V. Kachestvo myasa svinei stepnogo tipa skorospeloi myasnoi porody (SM-1) / V. Pogodaev, V. Panasenko, O. Ponomarev // Svinovodstvo. - 2002. - № 2. - S. 13-15.
4. Pogodaev, V. A. Kachestvo svininy pri ispol'zovanii tkanevogo stimulyatora STEMB / V. A. Pogodaev, O. V. Ponomarev, A. V. Pogodaev // Zootekhniya. - 2004. - № 4. - S. 30-32.
5. Ryndina, D. F. Otsenka myasnoi produktivnosti i kachestva myasa svinei / D. F. Ryndina, L. P. Ignat'eva, I. I. Moshkutelo // Svinovodstvo. - 2014. - № 7. - S. 33-34.
6. Svinovodstvo - prioritetnoe napravlenie razvitiya zhivotnovodstva i myasnoi promyshlennosti / N. A. Savenko [i dr.] // Myasnaya industriya. - 2006. - № 6. - S. 10-14.
7. Biologicheskaya i pishchevaya tsennost' myasa podsvinkov raznykh porod / V. V. Shkalenko [i dr.] // Svinovodstvo. - 2011. - № 4. - S. 32-33.
8. Metodicheskie ukazaniya po izucheniyu kachestv tush, myasa i podkozhnogo zhira uboinykh svinei / VASKhNIL. - Moskva, 1978. - 64 s.