EFFECT OF SLAUGHTER AGE OF STEERS OF UKRANIAN MEAT BREED ON MEAT PERFORMACE
Abstract
Slaughter performance of steers of Ukrainian meat breed is studied depending on their age. It is determined that the highest carcass yield, slaughter and pulp of premium and first grade were obtained from steers slaughtered at the age of 22 months. Tendency for increase of internal fat, chorda and fiber band, pulp of premium and first grade was determined with increase of age. Net average daily weight gain of steers with increase of slaughter weight was decreasing.
About the Authors
O. P. Kruk
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine
Russian Federation
Russian Federation
A. N. Ugnivenko
National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Салогуб, А. М. Оцінка м’ясних якостей бугайців української м’ясної породи / А. М. Салогуб // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2013. - № 1. - С. 3-4.
2. Козырь, В. О возрасте и живой массе скота при убое в степной зоне Украины / В. О. Козырь // Тваринництво України. - 2011. - №5. - С. 9-13.
3. Каталог внутрипородных типов мясного скота / под. ред. В. Н. Лукиянчука, В. Е. Плахотнюка. - К. : Урожай, 1988. - 190 с.
4. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве : учеб. пособие / А. И. Овсянников. - М. : Колос, 1976. - 304 с.
5. International agreement of recording practices // Approved by the General Assembly held in Niagara Falls (18 June 2008) / International Committee for Animal Recording (ICAR). - 2009. - Section 3. - Р. 91-189.
6. Берг, Р. Т. Мясной скот. Концепции роста / Р. Т. Берг, Р. М. Баттерфилд. - М. : Колос, 1979. - 279 с.
7. Ткачук, В. М. Індекс м'язової тканини як критерій оцінки м'ясності тварин / В. М. Ткачук // Науковий вiсник Нацiонального аграрного унiверситету. - 2000. - Вип. 21. - С. 106-111.
Review
For citations:
Kruk O.P., Ugnivenko A.N. EFFECT OF SLAUGHTER AGE OF STEERS OF UKRANIAN MEAT BREED ON MEAT PERFORMACE. Zootechnical Science of Belarus. 2015;50(2):211-216. (In Russ.)
Views: 92
Email this article 