ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА УБОЯ БЫЧКОВ УКРАИНСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ НА ИХ МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Аннотация
Исследованы показатели убоя бычков украинской мясной породы в зависимости от их возраста. Установлено, что наивысшие выходы туши, убойный и мякоти высшего и 1-го сортов получены у бычков, убитых в 22-месячном возрасте. Установлена тенденция увеличения с возрастом содержания внутреннего жира, сухожилий и связок, мякоти высшего и первого сортов. Чистый среднесуточный прирост бычков с увеличением возраста убоя снижается.
Об авторах
О. П. Крук
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Россия
Россия
А. Н. Угнивенко
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Россия
Россия
Список литературы
1. Салогуб, А. М. Оцінка м’ясних якостей бугайців української м’ясної породи / А. М. Салогуб // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2013. - № 1. - С. 3-4.
2. Козырь, В. О возрасте и живой массе скота при убое в степной зоне Украины / В. О. Козырь // Тваринництво України. - 2011. - №5. - С. 9-13.
3. Каталог внутрипородных типов мясного скота / под. ред. В. Н. Лукиянчука, В. Е. Плахотнюка. - К. : Урожай, 1988. - 190 с.
4. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве : учеб. пособие / А. И. Овсянников. - М. : Колос, 1976. - 304 с.
5. International agreement of recording practices // Approved by the General Assembly held in Niagara Falls (18 June 2008) / International Committee for Animal Recording (ICAR). - 2009. - Section 3. - Р. 91-189.
6. Берг, Р. Т. Мясной скот. Концепции роста / Р. Т. Берг, Р. М. Баттерфилд. - М. : Колос, 1979. - 279 с.
7. Ткачук, В. М. Індекс м'язової тканини як критерій оцінки м'ясності тварин / В. М. Ткачук // Науковий вiсник Нацiонального аграрного унiверситету. - 2000. - Вип. 21. - С. 106-111.
Рецензия
Для цитирования:
Крук О.П., Угнивенко А.Н. ВЛИЯНИЕ ВОЗРАСТА УБОЯ БЫЧКОВ УКРАИНСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ НА ИХ МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ. Зоотехническая наука Беларуси. 2015;50(2):211-216.
For citation:
Kruk O.P., Ugnivenko A.N. EFFECT OF SLAUGHTER AGE OF STEERS OF UKRANIAN MEAT BREED ON MEAT PERFORMACE. Zootechnical Science of Belarus. 2015;50(2):211-216. (In Russ.)
Просмотров: 94
Послать статью по эл. почте 