Comparative Assessment of Meat Productiveness of Black-motley, Sharolez and Limuzin Breed Young Cattle

It is determined that at 16,5 months slaughter pre-slaughter live weight and carcass weight was: black-motley breed - 343,3 and 171,7 kg, Sharolez - 458,2 and 243,9, Limuzin - 439,4 and 241,5 kg. The slaughter outcome of Limuzin Breed animals was 55,7%, Sharolez - 53,8, black-motley - 51,6%. The flesh outcome in carcass of black-motley breed calves (80,1%) was lower at 0,6-3,3% that of the animals of specialized meat breeds and black-motley cattle with 22,96 kg of first-class meat quantity gave way to coevals of control group at 64,1% (Sharolez) and 70,1% (Limuzin).

sanitary norms and rules, Limuzin breed, Sharolez breed, Black-motley breed, pre-slaughter live weight, carcass outcome, meat productiveness, flesh outcome, meatiness coefficient, children’s food

1. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / А. А. Гайко [и др.]. - Мн. : Ураджай, 1983. - 103 с.

2. Зелепухин, А. Влияние технологий содержания на мясную продуктивность бычков / А. Зелепухин, Е. Ажмулдинов // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - № 3. - С. 12-13.

3. Тимошенко, Н. В. Теоретические и практические аспекты получения экологически безопасного животноводческого сырья и производства нутриентно-адекватных мясных продуктов детского питания : моногр. / Н. В. Тимошенко. - М., 2001. - 218 с.

4. Сизенко, Е. Полноценное детское питание - фактор будущего страны / Е. Сизенко, А. Лисицын // Экономист. - 2007. - № 3. - С. 13-18.

5. Продукты для детского питания на основе мясного сырья : учеб. пособие / А. В. Устинова [и др.]. - Москва : ВНИИМП, 2003. - 438 с.

6. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов : СанПиН 11-63 РБ 98. - Минск, 1999.

7. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие / А. П. Калашников [и др.]. - М. : Агропромиздат, 1985. - 352 с.

8. Оценка мясной продуктивности и определение качества мяса убойного скота : методические рек. / ВНИИМС. - Оренбург, 1984. - 54 с.

9. Рокицкий, П. Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. - Минск : Вышэйшая школа, 1967. - 326 с.