Preview

Зоотехническая наука Беларуси

Расширенный поиск

ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И ИХ СВЯЗЬ С КАЧЕСТВЕННЫМ СОСТАВОМ МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ

Аннотация

Установлено, что концентрация общих липопротеидов и содержание холестерола в сыворотке крови молодняка свиней составляет 777,78 мг% и 1,95 г/л соответственно.Образцы мышечной ткани и подкожного жира молодняка свиней, у которых живая масса перед убоем составляла 95-125 кг (І и ІІ подопытные группы), принадлежат к высокому и нормальному качеству с учётом влагоудерживающей способности, нежности,интенсивности окраски и содержания жира.Достоверные коэффициенты корреляции установлены между содержанием фосфора в мышечной ткани и содержанием холестерола в сыворотке крови - +0,654±0,2392, потери при термической обработке и содержание холестерола в сыворотке крови - - 0,723±0,2185, рН и концентрация общих липопротеидов в сыворотке крови -+0,619±0,2484.

Для цитирования:


Халак В.И. ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И ИХ СВЯЗЬ С КАЧЕСТВЕННЫМ СОСТАВОМ МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ. Зоотехническая наука Беларуси. 2015;50(2):287-293.

For citation:


Khalak V.I. PARAMETERS OF LIPID METABOLISM AND THEIR RELATIONSHIP WITH THE QUALITATIVE COMPOSITION OF MUSCLE AND ADIPOSE TISSUE OF YOUNG PIGS. Zootechnical Science of Belarus. 2015;50(2):287-293. (In Russ.)

Просмотров: 61


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 0134-9732 (Print)