ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И ИХ СВЯЗЬ С КАЧЕСТВЕННЫМ СОСТАВОМ МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Аннотация
Установлено, что концентрация общих липопротеидов и содержание холестерола в сыворотке крови молодняка свиней составляет 777,78 мг% и 1,95 г/л соответственно.Образцы мышечной ткани и подкожного жира молодняка свиней, у которых живая масса перед убоем составляла 95-125 кг (І и ІІ подопытные группы), принадлежат к высокому и нормальному качеству с учётом влагоудерживающей способности, нежности,интенсивности окраски и содержания жира.Достоверные коэффициенты корреляции установлены между содержанием фосфора в мышечной ткани и содержанием холестерола в сыворотке крови - +0,654±0,2392, потери при термической обработке и содержание холестерола в сыворотке крови - - 0,723±0,2185, рН и концентрация общих липопротеидов в сыворотке крови -+0,619±0,2484.
Список литературы
1. Бажов, Г. М. Биотехнология интенсивного свиноводства / Г. М. Бажов, В. Н. Комлацкий. - М. : Россагропромиздат, 1989. - 269 с.
2. Медведский, В. А. Современное представление о естественной резистентности животных / В. А. Медведский // Международный аграрный журнал. - 1998. - № 6. - С. 49-51.
3. Церенюк, О. М. Якість м’ясо-сальної продукції тварин із різною стресостійкістю / О. М. Церенюк // Науково-технічний бюлетень № 100 / Інститут тваринництва НААН. - Харків, 2009. - С. 491-496.
4. Гематологические показатели свиней разных генотипов / Е. В. Пронь [и др.] // Современные проблемы интенсификации производства свинины : сб. науч. тр. ХIV междунар. науч.-практ. конф. по свиноводству. - Ульяновск, 2007. - Т. 1. - С. 325-329.
5. Neal, S. M. Selection to in crease litter size in swine a review / S. M. Neal // Animal Science dep. Ser. - 1989. - № 1. - P. 5-7.
6. McDale, J. E. Lysozyme in the hemolympf of the oyster / J. E. McDale, M. R. Tripp // Crassostrea virginica J. invertebr. Pathol. - 1967. - № 9. - P. 531-535.
7. Поливода, А. М. Методика оценки качества продукции убоя у свиней / А. М. Поливода, Р. В. Стробыкина, М. Д. Любецкий // Методики исследований по свиноводству. - Харьков, 1977. - С. 48-57
8. Поливода, А. М. Оцінка якості свинини за фізико-хімічними показниками / А. М. Поливода // Свинарство. - К. : Урожай, 1976. - Вип. 24. - С. 57-62.
9. Лабораторні методи досліджень у біології, тваринництві та ветеринарній медицині : довідник / В. В. Влізло [та ін.]. - Львів : СПОЛОМ, 2012. - 767 с.
10. Генетика / Е. К. Меркурьева [и др.]. - М. : Агропромиздат, 1991. - 446 с.
Рецензия
Для цитирования:
Халак В.И. ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И ИХ СВЯЗЬ С КАЧЕСТВЕННЫМ СОСТАВОМ МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ. Зоотехническая наука Беларуси. 2015;50(2):287-293.
For citation:
Khalak V.I. PARAMETERS OF LIPID METABOLISM AND THEIR RELATIONSHIP WITH THE QUALITATIVE COMPOSITION OF MUSCLE AND ADIPOSE TISSUE OF YOUNG PIGS. Zootechnical Science of Belarus. 2015;50(2):287-293. (In Russ.)
Просмотров: 58
Послать статью по эл. почте 