SANITARY AND HYGIENIC CONDITION OF MILK DISCHARGE HOSES
Abstract
Sanitary and hygienic condition of milking equipment as well as milk storage and 174 transportation tanks has an impact on milk quality. Contaminants formed during the operation of milking equipment provoke microflora growth on its working surfaces, thereby increasing the level of bacterial contamination. In the course of research, we studied the dynamics of sanitary and hygienic condition of two versions (polyvinyl chloride and reinforced polyvinyl chloride) of milk hoses for pumping milk from the cooling tank to the milk truck. The level of bacterial contamination of inner (working) surfaces of the products under consideration was studied. It was found that for the winter-spring period the level of bacterial contamination of the inner surface of the reinforced polyvinyl chloride hose slightly exceeded that of a hose made of non-reinforced PVC. The data obtained will make it possible to adjust the sanitization regimes for this type of products and, as a consequence, to improve the quality of raw milk upon its sale.
About the Authors
M. V. Baranovsky
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
O. A. Kazheko
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
A. A. Muzyka
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
N. N. Shmatko
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
L. N. Sheigratsova
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
S. A. Kirikovich
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
M. P. Puchka
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
M. V. Timoshenko
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
A. I. Shamonina
Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Animal Breeding
Belarus
Belarus
References
1. Битюков, В. Источники бактериальной загрязнённости молока на молочно-товарных фермах / В. Битюков // Труды Кубанского СХИ. – Краснодар, 1977. – Вып. 140. – С. 41-52.
2. Герцен, Е. И. Условия производства молока высокого качества / Е. И. Герцен, Г. Н. Дюрич // Производство молока. – Москва : Колос, 1972. – С. 259-264.
3. Дюрич, Г. Н. Чистота доильных установок – главный фактор, определяющий санитарное качество молока / Г. Н. Дюрич // НТБ НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. – 1975. – № 4. – С. 32-35.
4. Дегтерёв, Г. П. Механизм очистки загрязнённых поверхностей молочного оборудования / Г. П. Дертярёв // Молочная промышленность. – 1999. № 7. – С. 35-37.
5. Дегтерёв, Г. П. Образование загрязнений на молочном оборудовании и средства для их удаления / Г. П. Дертярёв // Техника и оборудование для села. – 1999. № 5. – С. 31-33.
6. Система технологического самоконтроля санитарного состояния молокопроводящих участков доильно-молочного оборудования, основанного на принципах ХАССП / М. В. Барановский [и др.]. – Жодино, 2020. – 15 с.
7. Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / И. В. Брыло [и др.]. – Минск, 2014. – 103 с.
8. Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока : утв. Министерством сельского хозяйства СССР 26.06.85. – Вильнюс, 1987. – 24 с.
9. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока. – Витебск : УО ВГАВМ, 2005. – 26 с.
Review
For citations:
Baranovsky M.V., Kazheko O.A., Muzyka A.A., Shmatko N.N., Sheigratsova L.N., Kirikovich S.A., Puchka M.P., Timoshenko M.V., Shamonina A.I. SANITARY AND HYGIENIC CONDITION OF MILK DISCHARGE HOSES. Zootechnical Science of Belarus. 2023;58(2):173-181. (In Russ.)
Views: 113
Email this article 