МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ РАЗНЫХ СЕЗОНОВ ОТЕЛА
Аннотация
Основная задача при разведении молочного скота - получение достаточного количества молока хорошего качества, что удовлетворяет потребности населения в молоке и молочных продуктах. Цель исследования заключалась в обосновании возможности повышении молочной продуктивности коров и улучшения качества молока путем контроля микробиологических и технологических показателей молока. По результатам исследований установлено, что самая длительная лактация у коров весеннего и летнего периодов отелов, соответственно 105 и 103 дней, у коров 4 группы - 98 дней, что привело к увеличению периода лактации у них до 318 - 322 дней. За первые три месяца лактации наибольшая доля удоя у коров летнего отела (34,5% от общего удоя), в период с 4 по 6 месяца - осеннего отела (38,1%) и в период с 7 до 10 месяца лактации - также осеннего отела (33,6%). Самую высокую жирномолочность имели коровы четвертой группы (4,38%), в первой - на 0,2, второй - на 0,16 и третий - на 0,1% меньше. Наибольшее содержание белка в молоке было у коров летнего отела - 3,37%, весеннего - меньше на 0,07%, зимнего - на 0,05% и осеннего - на 0,11%. Плотность молока находилась в пределах 1,027-1,028 г/см3, кислотность 16,70-17,93°Т, массовая доля жира 4,18-4,38%, белка 3,26-3,37%.
Об авторах
Т. Л. Голубенко
Винницкий национальный аграрный университет
Россия
Россия
Е. П. Разанова
Винницкий национальный аграрный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Мачульний, В. В. Продуктивність корів українських чорно-рябої та червоно-рябої молочних порід / В. В. Мачульний // Розведення і генетика тварин. - 2016. - № 51. - С. 112-118.
2. Чернуха, Т. Е. Тенденції та проблеми розвитку ринку молочної продукції в Україні / Т. Е. Чернуха, В. І. Ємцев // Молодий вчений. - 2018. - № 6(1). - С. 219-223.
3. Касянчук, В.В. Ретельний контроль виробництва молока на фермі - основний важіль у забезпеченні населення високоякісною продукцією / В.В. Касянчук // Тваринництво України. - 2018. - № 4. - С. 20-22.
4. Юрченко, А. Ю. Оцінка якості та безпеки молока при виробництві молочних продуктів / А. Ю. Юрченко, П. П. Бігун // Збірник наукових праць ВНАУ. - 2012. - № 4(62). - С. 206-212.
5. Варпіховський, Р. Л. Вплив режиму доїння на склад та властивості молока корів української чорно-рябої молочної породи / Р. Л. Варпіховський // Аграрна наука та харчові технології. - 2019. - Вип. 4 (103). - С. 83-89.
6. Палій, А. П. Інноваційні основи одержання високоякісного молока : монографія / А. П. Палій. - Харків : Міськдрук, 2016. - 270 с.
7. Карликова, В. Качество молока коров в связи с бактериальной загрязненностью / В. Карликова // Главный зоотехник. - 2008. - № 2. - С. 30-31.
8. Яремчук, О. С. Адаптація корів української чорно-рябої молочної породи до умов промислової технології / О. С. Яремчук, С. В. Гоцуляк // Аграрна наука та харчові технології. - 2019. - Вип. 1 (104). - С. 163-170.
9. Санітарно-гігієнічна оцінка якості та безпечності молока корів отриманого за новітніх технологій / О. I. Скляр [та iн.] // Вісник Сумського НАУ. - 2017. - № 11 (41). - С. 74-77.
10. Польовий, Л. В. Молочна продуктивність і відтворювальна здатність корів-первісток різного виробничого призначення та ектер’єрно-конституційного типу / Л. В. Польовий, Т. В. Поліщук // Аграрна наука та харчові технології. - 2016. - Вип. 1 (91). - С. 184-191.
11. Горюк, Ю. В. Вміст соматичних клітин у молоці сирому, що реалізується на агропродовольчих ринках міст Тернополя та Кам’янця-Подільського / Ю. В. Горюк // Ветеринарна медицина. - 2015. - Вип. 101.- С. 49-51.
Рецензия
Для цитирования:
Голубенко Т.Л., Разанова Е.П. МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ РАЗНЫХ СЕЗОНОВ ОТЕЛА. Зоотехническая наука Беларуси. 2021;56(2):107-118.
For citation:
Golubenko T.L., Razanova Е.P. MONITORING OF MILK QUALITY OF COWS IN DIFFERENT CALVING SEASON. Zootechnical Science of Belarus. 2021;56(2):107-118. (In Russ.)
Просмотров: 113
Послать статью по эл. почте 