КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ОРГАНИЗМА
Аннотация
Изучен характер изменения качественного состава молока коров в зависимости от физиологического состояния организма. Установлено, что в период явных клинических признаков гинекологических заболеваний, сопровождающихся повышением количества соматических клеток в молоке до уровня 1275,1 тыс./см³ (опытная группа), массовая доля лактозы на 4,8 г/кг, или 9,2 %, достоверно (Р ≤ 0,05) уступало данному показателю молока здоровых животных контрольной группы (при уровне 183,4 тыс. соматических клеток в 1 см³ молока); на 2,6 г/кг, или 6,9 %, снизилось содержание жира; в 4,5 раза повысилась обсеменённость молока микроорганизмами. При отсутствии разницы по содержанию общего белка в молоке коров обеих групп произошло перераспределение фракций белков в сторону увеличения сывороточных в ущерб казеина, доля которого в молоке коров опытной группы сократилась на 3,0 г/ кг и составила 23 г/ кг против 26,0 г/кг контрольной группы.
Об авторах
О. А. Кажеко
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Россия
Россия
М. В. Барановский
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Россия
Россия
А. С. Курак
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Россия
Россия
М. А. Надаринская
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»
Россия
Россия
Список литературы
1. СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. - Минск : Белгосстандарт, 2006. - 9 c.
2. Барановский, М. В. Влияние линейной принадлежности, уровня продуктивности и возраста коров на содержание соматических клеток в молоке / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы XIV междунар. научно-практ. конф. посвящённой образованию кафедр кормления с.-х. животных, физиологии, биотехнологии и ветеринарии и 15-летию кафедры ихтиологии и рыбоводства УО «БГСХА». - Горки, 2011. - С. 99-105.
3. Состав и технологические свойства молока коров сырьевой зоны ОАО «Беллакт» в зависимости от возрастных особенностей и стадии лактации / М. В. Барановский [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси : сб. науч. тр. - Жодино, 2011. - Т. 46, ч. 2. - С. 203-211. - Авт. также : Кажеко О.А., Курак А.С., Шляхтицев Д.В.
4. Кажеко, О. А. Химический состав и технологические свойства молока коров при различном уровне соматических клеток / О. А. Кажеко, М. В. Барановский, А. С. Курак // Зоотехническая наука Беларуси : сб. науч. тр. - Жодино, 2014. - Т. 49, ч. 2: Технология кормов и кормления, продуктивность. Технология производства, зоогигиена, содержание. - С. 266-278.
5. Барановский, М. В. Санитарно-гигиеническое качество молока и маститоустойчивость коров в зависимости от их линейной принадлежности / М. В. Барановский, О. А. Кажеко // Зоотехническая наука; история, проблемы, перспективы : материалы международной научно-практической конференции (16-18 марта 2011 г.). - Каменец- Подольский, 2011. - С. 228-230.
6. Методические рекомендации по определению количества соматических клеток в молоке / Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского. - Минск, 2007. - 12 с.
7. Методические рекомендации по контролю числа соматических клеток в молоке при селекции на устойчивость к маститу и качеству молока / Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики с.-х. животных. - Ленинград, 1990. - 32 с.
8. Жукова Е. В. Физико-химические и технологические свойства молока помесных коров чёрно-пёстрой и голштинской пород разной кровности / Е. В. Жукова, О. Н. Пастух // Известия ТСХА. - 2000. - № 1. - С. 135-144.
9. Воскобойников, В. М. Маститы коров / В. М. Воскобойников. - Мн. : Ураджай, 1981. - 135 с.
10. Оксамитный, Н. К. Машинное доение и маститы / Н. К. Оксамитный // Тез. докл.V Всесоюз. симп. по машинному доению с.-х. животных. - М., 1979. - Ч. 1. - С. 128-130.
11. Логвинов, Д. Маститы и качество молока / Д. Логвинов // Молочное и мясное скотоводство. - 1992. - № 5. - С. 5-7.
12. Рубцов, В. И. Маститы у коров при гинекологических заболеваниях / В. И. Рубцов // Ветеринария. - 1971. - № 3. - С. 97-101.
13. Рокицкий, П. Ф. Биологическая статистика / П. Ф. Рокицкий. - Мн. : Вышэйшая школа, 1973. - 320 с.
Рецензия
Для цитирования:
Кажеко О.А., Барановский М.В., Курак А.С., Надаринская М.А. КАЧЕСТВО МОЛОКА КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ОРГАНИЗМА. Зоотехническая наука Беларуси. 2015;50(2):180-186.
For citation:
Kazheko O.A., Baranovsky M.V., Kurak A.S., Nadarinskaya M.A. QUALITY OF COW MILK DEPENDING ON PHYSIOLOGICAL CONDITION OF BODY. Zootechnical Science of Belarus. 2015;50(2):180-186. (In Russ.)
Просмотров: 74
Послать статью по эл. почте 