Установлено, что использование хряков породы ландрас канадской селекции при скрещивании со свиноматками белорусской мясной породы позволило снизить осаленность туш на 2,1 % и повысить выход мяса до 65,2 % у помесей по сравнению с чистопородными сверстниками белорусской мясной породы. Мясо, полученное от помесей, отличалось высокой влагоудерживающей способностью и минимальными потерями мясного сока, что указывает на его высокое качество.
It was determined that use of Landrace boars of Canadian selection at crossing with sows of Belarusian meat breed allowed to reduce fat content in carcass by 2,1 % and increase meat yield to 65,2 % in hybrids compared to pure breed peers of Belarusian meat breed. Meat obtained from hybrids is characterized by high water holding capacity and minimal losses of meat juice indicating its high quality.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.