В ходе исследований по изучению откормочных и мясных качеств чистопородного и помесного молодняка свиней установлено, что лучшим показателям откормочной продуктивности отличались подсвинки сочетания Й×Л, у которых возраст достижения 100 кг и среднесуточный прирост составили 173,4 дней (Р≤0,001) и 730 г (Р≤0,05) при затратах кормов 3,40 к. ед. (Р≤0,001), соответственно. Лучшими мясными качествами были отмечены подсвинки сочетаний Й×Д и (БМ×Й)×Д, площадь «мышечного глазка» которых на 24,5 и 40,0 % (Р≤0,001) выше, чем у подсвинков породы йоркшир. Наилучшим показателем массы задней трети полутуши характеризовались помеси (БМ×Й)×Д и Й×Д - 12,0 кг, что на 5,3 % (Р≤0,05) превышало аналогичные показатели контрольной группы. Наиболее высоким содержанием мяса в туше отличались помеси Й×Д и (БМ×Й)×Д - 65,6 и 69,7 %, что на 5,3 % (Р≤0,05) и 9,4 % (Р≤0,001) выше, чем у подсвинков породы йоркшир.
In the course of research on the studying of fattening and meat qualities of pure breed and crossbred piglets was found that the combination Y× D had the best performance of fattening pigs productivity, whose age at 100 kg and average daily gain were 173,4 days (P ≤ 0,001) and 730 g (P ≤ 0,05), at a cost of feed 3,40 f. u. (P ≤ 0,001), respectively. The best meat characteristics were noted gilts combinations Y × D and ( BM × Y) × D, the square "eye muscle" to - 24,5 and 40,0 % (P ≤ 0,001) higher than the Yorkshire breed pigs. The best indicator of the mass of the posterior third of a side characterized hybrids (BM × Y) × D and Y × D 12,0 kg, which is 5,3 % (P ≤ 0,05) higher than the corresponding figures of the control group. The highest content of meat in the carcass differed crossbred Y × D and (BM × Y) × D 65,6 and 69,7 %, which is 5,3 (P ≤ 0,05) and 9,4 % (P ≤ 0,001) higher than the Yorkshire breed pigs.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.