zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-901Research ArticleГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВООценка и отбор ремонтного молодняка в процессе формирования линии крупной белой породы свинейEvaluation and selection of young replacement animals in the formation process of large white breed line of pigsСоколовН. В.SokolovN. V.noemail@neicon.ruКармановД. А.KarmanovD. A.noemail@neicon.ruЗелковаН. Г.ZelkovaN. G.noemail@neicon.ruГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии»FSBRE «North Caucasian Research and Development Institute for Animal Husbandry»201312082022481156164Copyright © Соколов Н.В., Карманов Д.А., Зелкова Н.Г., 20222022Соколов Н.В., Карманов Д.А., Зелкова Н.Г.Sokolov N.V., Karmanov D.A., Zelkova N.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/901

При формировании линии крупной белой породы оценены показатели развития и мясных качеств ремонтного молодняка: возраст достижения живой массы 100 кг - 181 день, длина туловища - 124 см, толщина шпика над 6-7-м грудными позвонками и над последним ребром - соответственно, 14,8 и 11,0 мм, выход постного мяса в туше со шкурой, головой и ножками - 56,7 %. Получены коэффициентов корреляции между указанными показателями. С помощью ультразвукового прибора «реального времени» изучена интенсивность жироотложения и синтеза мышечной ткани у 12 свинок крупной белой породы мясного типа. Установлено, что жироотложение было равномерным в возрастные периоды 105-135 и 135-165 дней, в то время как синтез мышечной ткани снизился во второй период в 1,6 раза. Предлагается повысить концентрацию питательных веществ в рационе молодняка в период 135-165 дней для полного удовлетворения их потребности в доступном белке, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах.

When forming a line of large white breed the development indices and meat traits of young animals were shown: the age of reaching live weight of 100 kg - 181 days, body length - 124 cm, thickness of back fat over the 6-7th thoracic vertebrae and over the last rib - 14,8 and 11,0 mm, the output of lean meat in the carcass with skin, head and feet - 56,7 %. Correlation ratios between the indicated indices were obtained. With the help of ultrasonic device of "real time" the intensity of fat deposition and muscle tissue from 12 pigs of large white breed of meat type was studied. It was determined that fat deposition was uniform in the age periods of 105-135 and 135-165 days, while muscle synthesis reduced in the second period by 1.6 times. It is proposed to increase the concentration of nutrients in the diet for young animals during the period of 135-165 days to completely meet their requirements for affordable protein, amino acids, vitamins, macro-and micronutrients.

крупная белая породаультразвуктолщина шпикаглубина мышцысодержание постного мясакоэффициенты корреляцииlarge white breedultrasoundback fat thicknessdepth of musclelean meat contentcorrelation ratiosReferencesChesnais, J. P. The Canadian swine improvement system / J. P. Chesnais // Canadian Centre for Swine Improvement Inc. [Electronic resource]. - 1996. - Mode of access : www.risif.com/conferences/1996/csis.htm.Chesnais, J. P. The Canadian swine improvement system / J. P. Chesnais // Canadian Centre for Swine Improvement Inc. [Electronic resource]. - 1996. - Mode of access : www.risif.com/conferences/1996/csis.htm.Claus, A. The measurement of natural interfaces in the pig's body with ultrasound / A. Claus // Fleidchwirtschaft. - 1957. - Vol. 9. - P. 552-557.Claus, A. The measurement of natural interfaces in the pig's body with ultrasound / A. Claus // Fleidchwirtschaft. - 1957. - Vol. 9. - P. 552-557.Hazel, L. N. Ultrasonic measurements of fatness in swine / L. N. Hazel, E. A. Kline // J. Anim. Sci. - 1959. - Vol. 18. - P. 815-819.Hazel, L. N. Ultrasonic measurements of fatness in swine / L. N. Hazel, E. A. Kline // J. Anim. Sci. - 1959. - Vol. 18. - P. 815-819.Application of ultrasonic reflection techniques in evaluating fatness and leanness in pigs / J. F. Price [et al.] // J. Anim. Sci. - 1960a. - Vol. 19. - P. 381-387.Application of ultrasonic reflection techniques in evaluating fatness and leanness in pigs / J. F. Price [et al.] // J. Anim. Sci. - 1960a. - Vol. 19. - P. 381-387.Development and application of ultrasonic methods for measuring fat thickness and rib eye area in cattle and hogs / J. R. Stouffer [et al.] // J. Anim. Sci. - 1961. - Vol. 20. - P. 759-767.Development and application of ultrasonic methods for measuring fat thickness and rib eye area in cattle and hogs / J. R. Stouffer [et al.] // J. Anim. Sci. - 1961. - Vol. 20. - P. 759-767.Сравнительная характеристика прижизненной и послеубойной оценок содержания постного мяса в туше приборами PIGLOG-105 и FAT-O-METER / И. П. Шейко [и др.] // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. - Жодино, 2008. - С. 146-147.Сравнительная характеристика прижизненной и послеубойной оценок содержания постного мяса в туше приборами PIGLOG-105 и FAT-O-METER / И. П. Шейко [и др.] // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. - Жодино, 2008. - С. 146-147.Ultrasonic measurement of fattening rate swine / W. E. Urban [et al.] // J. Anim. Sci. - 1965. - Vol. 24. - P. 830.Ultrasonic measurement of fattening rate swine / W. E. Urban [et al.] // J. Anim. Sci. - 1965. - Vol. 24. - P. 830.Moody, W. G. Study of backfat layers of swine / W. G. Moody // J. Anim. Sci. - 1966. - Vol. 25. - P. 809.Moody, W. G. Study of backfat layers of swine / W. G. Moody // J. Anim. Sci. - 1966. - Vol. 25. - P. 809.Cooksley, M. Backfat thickness and weight / M. Cooksley // Nebraska swine rep. - 1977. - P. 23-25.Cooksley, M. Backfat thickness and weight / M. Cooksley // Nebraska swine rep. - 1977. - P. 23-25.Ahlschwede, W. T. New adjustment factors for performance testing / W. T. Ahlschwede // Nebraska swine rep. - 1978. - P. 22-24.Ahlschwede, W. T. New adjustment factors for performance testing / W. T. Ahlschwede // Nebraska swine rep. - 1978. - P. 22-24.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.