В результате исследований установлены следующие основные показатели: содержание обменной энергии свиньи - 0,74 МДж, сухое вещество - 64,5 г, протеин - 7,4г, жир - 0,2 г, лактоза - 49,2 г, зола - 7,8 г, кальций - 1,1 г, фосфор - 0,8 г, рН раскисленной казеиновой кислотной сыворотки равна 5,0-5,6. Определен максимальный срок хранения раскисленной сыворотки. При температуре хранения +20 °С сыворотка сохраняет рН 5,6-5,0 не более 3 суток при температуре +5 °С до 7 суток. В опытах по раскислению сыворотки было установлено, что наиболее эффективным раскислителем является сода пищевая, самым дешевым - ОПСУК. В научно-хозяйственных опытах с раскисленной сернокислотной казеиновой сывороткой, занимавшей 10 % питательности кормосмеси, на молодняке свиней на доращивании установлено, что среднесуточный прирост живой массы у опытных животных увеличился на 9,6 %, с раскисленной солянокислотной казеиновой сывороткой увеличение энергии роста составило 3,3 %. В результате дополнительная условная прибыль в расчете на 1 голову составила 41,5 тысяч рублей при скармливании раскисленной сернокислотной сыворотки и 20,55 тысяч рублей при скармливании раскисленной солянокислотной сыворотки.
As a result of research the following key indicators were determined: the content of the metabolizable energy - 0,74 MJ, dry matter - 64,5 g, protein - 7,4 g, fat - 0,2 g, lactose - 49,2 g, ash - 7,8 g, calcium - 1,1 g, phosphorus - 0,8 g, pH of deoxidized casein acid whey is 5,0-5,6. The maximum storage period of deoxidized whey was determined. At a storage temperature of +20 °C the whey pH 5,6-5,0 is retained no more than 3 days, at temperature of +5 °C up to 7 days. In experiments on the deoxidation of the whey it was determined that most efficient deoxidizer is baking soda, and the cheapest one - OPSUK. In the scientific and economic experiments with sulfuric acid casein deoxidized whey which took 10% of the nutrient value of feed mixture for piglets at fattening it was found that the average daily live weight gain in the experimental animals increased by 9,6 %, with deoxidized hydrochloric acid casein whey increase energy of growth was increased by 3,3 %. As a result additional notional profit per one animal amounted to 41,500 rubles when feeding with deoxidized sulfuric acid whey and 20,550 rubles when feeding with deoxidized hydrochloric acid whey.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.