zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-825Research ArticleГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВООТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХРЯКОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОДFattening and meat traits of young pigs in using specialized meat breeds of boarsШейкоР. И.SheykoR. I.noemail@neicon.ruФедоренковаЛ. А.FedorenkovaL. A.noemail@neicon.ruЗаяцВ. Н.Zayatsnoemail@neicon.ruХрамченкоН. М.KhramchenkoN. M.noemail@neicon.ruЯновичЕ. А.YanovichE. A.noemail@neicon.ruПриступаН. В.PristupaN. V.noemail@neicon.ruАниховскаяИ. В.AnihovskayaI. V.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»RUE "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on Animal Husbandry"201212082022471202209Copyright © Шейко Р.И., Федоренкова Л.А., Заяц В.Н., Храмченко Н.М., Янович Е.А., Приступа Н.В., Аниховская И.В., 20222022Шейко Р.И., Федоренкова Л.А., Заяц В.Н., Храмченко Н.М., Янович Е.А., Приступа Н.В., Аниховская И.В.Sheyko R.I., Fedorenkova L.A., Заяц В.Н., Khramchenko N.M., Yanovich E.A., Pristupa N.V., Anihovskaya I.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/825

Установлено, что гибридный молодняк, полученный от скрещивания чистопородных свиноматок крупной белой породы с гибридными хряками БМ×Л и помесных маток КБ×Л с хряками породы ландрас и дюрок, характеризуется низкими (3,31-3,36 кг к. ед.) затратами корма по сравнению с лучшими двухпородными вариантами КБ×Л и КБ×БМ и высокой энергией роста на откорме. Трехпородные гибриды всех опытных групп отличались повышенной мясностью туш (63,0-72,0 %), большой площадью «мышечного глазка» (36,5-59,0 см2), тяжелым окороком (11,1-12,3 кг), что отвечает требованиям современной технологии производства свинины в промышленных условиях. По физическим свойствам мясо молодняка свиней опытных и контрольных групп соответствует требованиям хорошего качества, пригодно для технологической переработки, однако у подсвинков сочетаний КБ×(БМ×Л) и (КБ×БМ)×П выявлена повышенная потеря мясного сока при нагревании.

It was determined that young hybrid animals produced by crossing purebred sows of Great white breed with hybrid boars of BM × L and crossbred sows of GW × L with boars of Duroc and Landrace breeds is characterized by low (3,31-3,36 kg of forage units) feed costs compared with the best two-breed variants of GW × L and GW × BM and high-energy of growth during fattening. Tri-breed hybrids of all experimental groups were distinguished by high meatiness of carcasses (63,0-72,0 %), large loin area (36,5-59,0 sq. cm), heavy ham (11,1-12,3 kg) that meets the requirements of modern technology of pork production in an industrial environment. On the physical properties of the meat of young pigs of experimental and control groups they comply with the requirements of good quality, suitable for technological processing, but a combination of gilts of variants GW × (BM × L) and (GW × BM) × P revealed an increased loss of meat juice when heated.

породакрупная белаябелорусская мяснаяландрасдюроктрехпородные помесиоткормочныемясные качествагетерозисbreedgreat whiteBelarusian meat breedLandraceDuroctri-breed crossesfattening and meat traitsheterosisReferencesPrzybylski, W. Slaughter value and meat quality of heterozygotic HALNHALn fatteners, depending on the origin of HALn allele from sire line / W. Przybylski, E. Krzecio // Chów i hodowla trzody chlewnej : Zeszyty naukowe. - Warszawa, 2000. - S. 225-231.Przybylski, W. Slaughter value and meat quality of heterozygotic HALNHALn fatteners, depending on the origin of HALn allele from sire line / W. Przybylski, E. Krzecio // Chów i hodowla trzody chlewnej : Zeszyty naukowe. - Warszawa, 2000. - S. 225-231.Шейко, И. П. Эффективность использования гибридных хряков на чистопородных и помесных матках / И. П. Шейко, Л. В. Никифоров // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы VI науч.-практ. конф. - Горки, 2003. - С. 334-336.Шейко, И. П. Эффективность использования гибридных хряков на чистопородных и помесных матках / И. П. Шейко, Л. В. Никифоров // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : материалы VI науч.-практ. конф. - Горки, 2003. - С. 334-336.Садовничий, А. М. Эффективность использования хряков породы дюрок на промежуточном и заключительном этапах промышленного скрещивания : автореф. дисс… канд. с.-х. наук / Садовничий А.М. - Жодино, 2001. - 17 с.Садовничий, А. М. Эффективность использования хряков породы дюрок на промежуточном и заключительном этапах промышленного скрещивания : автореф. дисс… канд. с.-х. наук / Садовничий А.М. - Жодино, 2001. - 17 с.Обзорная информация по свиноводству. - Мн., 2003. - 15 с.Обзорная информация по свиноводству. - Мн., 2003. - 15 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.