zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-778Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ЗООГИГИЕНА, ЭКОНОМИКА, СОДЕРЖАНИЕСОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ СЫРЬЕВОЙ ЗОНЫ ОАО «БЕЛЛАКТ»В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И СТАДИИ ЛАКТАЦИИComposition and technological properties of cows milk in raw area of OJSC “Bellakt” depending on the age and stage of lactationБарановскийМ. В.BaranovskyM. V.noemail@neicon.ruКажекоО. А.KazhekoO. A.noemail@neicon.ruКуракА. С.KurakA. S.noemail@neicon.ruШляхтицевД. В.ShlyahtitsevD. V.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»RUE "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on Animal Husbandry"201112082022462203211Copyright © Барановский М.В., Кажеко О.А., Курак А.С., Шляхтицев Д.В., 20222022Барановский М.В., Кажеко О.А., Курак А.С., Шляхтицев Д.В.Baranovsky M.V., Kazheko O.A., Kurak A.S., Shlyahtitsev D.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/778

А молочно-товарном комплексе РСУП «Гнезно» Волковысского района Гродненской области, расположенном в зоне предприятия ОАО «БЕЛЛАКТ» и являющимся одним из поставщиков сырья для производства продуктов детского питания, проведены исследования по изучению химического состава и технологических свойств молока коров подконтрольного стада в зависимости от состояния здоровья, возраста и стадии лактации. Результаты исследований послужили разработке научно-обоснованных принципов к формированию дойных стад коров, ориентированных на получение молока, пригодного для изготовления продуктов детского питания.Ключевые слова: коровы, молоко, детское питание, лактация, возраст, жир, белок,лактоза.

At the dairy complex "Gniezno" of Volkovysk district in Grodno region, located in the area of OJSC “Bellakt” and being one of suppliers of raw materials for the production of child foods, studies on the chemical composition and technological properties of cows milk of control herd, depending on health status, age and stage of lactation were carried out. The results of the research were the development of evidence-based principles to the formation of types of dairy cattle herds, aimed at getting milk good for production child food.

коровымолокодетское питаниелактациявозрастжирбелоклактозаcowsmilkchild foodlactationagefatproteinlactoseReferencesКнязева, И. Н. Влияние витамина А в рационах коров на содержание белка в молоке / И. Н. Князева, А. Ф. Крисанов // Зоотехния. - 2008. - № 2. - С. 10-11.Князева, И. Н. Влияние витамина А в рационах коров на содержание белка в молоке / И. Н. Князева, А. Ф. Крисанов // Зоотехния. - 2008. - № 2. - С. 10-11.Мысик, А. Т. Современное состояние производства и потребление продукции животноводства в мире / А. Т. Мысик // Зоотехния. - 2008. - № 1. - С. 41-44.Мысик, А. Т. Современное состояние производства и потребление продукции животноводства в мире / А. Т. Мысик // Зоотехния. - 2008. - № 1. - С. 41-44.СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. - Минск : Госстандарт, 2006. - 12 с.СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. - Минск : Госстандарт, 2006. - 12 с.Санитарным и ветеринарным правилам для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств, предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе. - М., 1995. - 18 c.Санитарным и ветеринарным правилам для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств, предприятий (комплексов) по производству молока на промышленной основе. - М., 1995. - 18 c.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. - Минск : Высш. шк., 1978. - 447 с.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. - Минск : Высш. шк., 1978. - 447 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.