zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-652Research ArticleГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВОФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ БЕЛОРУССКОЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ С РАЗЛИЧНЫМИ ГЕНОТИПАМИ ПО ЛОКУСУ ГЕНА КАППА-КАЗЕИНАPhysical and Chemical Values of Cow Milk of Belarusian Black-motley Breed with Different Genotypes Cappa-casein Gene LociКуракО. П.KurakO. P.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»RUE "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on Animal Husbandry"2010120820224519196Copyright © Курак О.П., 20222022Курак О.П.Kurak O.P.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/652

Изучены физико-химические свойства молока коров различных генотипов по локусу гена каппа-казеина. Установлено, что молоко животных с генотипом CSN3BB характеризовалось повышенным содержанием белка (на 0,9 %) и лактозы (на 0,21 %) по сравнению с генотипом CSN3АА.

Physical and chemical values of cow milk of different genotypes on cappa-casein gene loci is studied. It is determined that milk of animals with genotype CSN3BB had higher protein level (at 0,9 %) and lactose level (At 0,21 %) compared to genotype CSN3АА.

крупный рогатый скотметод ПЦР-ПДРФген CSN3физико-химические свойства молокаcattlePCR-RFLP methodgene CSN3physical and chemical values of milkReferencesБезенко, Т. И. Влияние технологии производства молока на его качество / Т. И. Безенко, Ю. П. Дуксин, И. П. Баранова // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства : сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. - М. : Агропромиздат, 1988. - С. 154-159.Безенко, Т. И. Влияние технологии производства молока на его качество / Т. И. Безенко, Ю. П. Дуксин, И. П. Баранова // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства : сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. - М. : Агропромиздат, 1988. - С. 154-159.Science e Technica Lattiere / E. Fossa [et al.] // Casearia. - 1994. - Vol. 45(6). - P. 519-535Science e Technica Lattiere / E. Fossa [et al.] // Casearia. - 1994. - Vol. 45(6). - P. 519-535Соколова, З. С. Руководство по молочному делу и гигиене молока / З. С. Соколова. - М. : Россельхозиздат, 1980. - 205 с.Соколова, З. С. Руководство по молочному делу и гигиене молока / З. С. Соколова. - М. : Россельхозиздат, 1980. - 205 с.Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с.Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова. - М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с.Dennis, R. // Dairy Ind. Int. - 1983. - Vol. 48(9). - P. 25- 27.Dennis, R. // Dairy Ind. Int. - 1983. - Vol. 48(9). - P. 25- 27.Диланян, З. Х. Сыроделие / З. Х. Диланян. - М., 1973. - 378 с.Диланян, З. Х. Сыроделие / З. Х. Диланян. - М., 1973. - 378 с.Гудков, А. В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А. В. Гудков. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 804 с.Гудков, А. В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А. В. Гудков. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 804 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.