zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1589Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ЗООГИГИЕНА, СОДЕРЖАНИЕСРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КОЖЕВЕННОГО СЫРЬЯ БЫЧКОВ МЯСНЫХ ПОРОД В УСЛОВИЯХ СЕВЕРА УКРАИНЫCOMPARATIVE EVALUATION OF LEATHER RAW MATERIALS OF MEAT BREED OF STEERS IN CONDITIONS OF NORTHERN UKRAINEПопсуйВ. В.PopsuyV. V.noemail@neicon.ruКоржО. В.KorzhО. V.noemail@neicon.ruОпараВ. А.OparaV. A.noemail@neicon.ruРубцовИ. А.RubtsovI. А.noemail@neicon.ruСумской национальный аграрный университетSumy National Agrarian University202017082022552281288Copyright © Попсуй В.В., Корж О.В., Опара В.А., Рубцов И.А., 20222022Попсуй В.В., Корж О.В., Опара В.А., Рубцов И.А.Popsuy V.V., Korzh О.V., Opara V.A., Rubtsov I.А.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1589

В статье приведены результаты исследований технологических свойств кожевенного сырья бычков специализированных мясных пород, разводимых на Севере Украины. Породная принадлежность бычков влияла на качество кожевенного сырья. Так, установлено, что бычки, выращенные в одинаковых условиях на границе Северной Лесостепи и Полесья Украины, при одинаковом уровне кормления, одного возраста и пола, но разных пород дают шкуры, которые отличаются по массе и качеству. Шкуры животных, которые принадлежат к породам полесская мясная, южная мясная, шароле, абердинангусская, отнесены к категории тяжелых. По площади, толщине, химическому составу выявлены различия. В целом шкуры бычков мясных специализированных пород в возрасте 18 месяцев представляют собой сырьё с высокими технологическими свойствами. Ускорение развития в Украине специализированного мясного скотоводства позволит не только нарастить производство высококачественной говядины, но и сократить импорт кожевенного сырья и ускорить возрождение легкой промышленности в стране.

The paper presents results of studies of technological properties of leather raw materials of specialized meat breeds breeds of steers in the Northern Ukraine. Breed affiliation of steers affected the quality of leather raw materials. Thus, it has been determined that steers grown under the same conditions on the border of the Northern Forest-Steppe and Polesye of Ukraine, at the same level of feeding, of the same age and gender, but of different breeds, produced fells that differed in weight and quality. Fells of animals that belong to the Polesye meat, Southern meat, Charolais and Aberdeen-Angus breeds are classified as heavy. Differences are revealed in terms of area, thickness and chemical composition. In general, fells of steers of meat specialized breeds at the age of 18 months are raw materials with high technological properties. Accelerating development of specialized meat cattle breeding in Ukraine will not only increase production of high-quality beef, but will also reduce import of leather raw materials and accelerate revival of light industry in the country.

специализированные мясные породыкрупный рогатый скоткожабычкипородатушаspecialized meat breedscattleleathersteersbreedcarcassReferencesШпак, Л. В. Розвиток м’ясного скотарства в Україні / Л. В. Шпак // Вісник аграрної науки. -2003. - № 10. - С. 37-38.Шпак, Л. В. Розвиток м’ясного скотарства в Україні / Л. В. Шпак // Вісник аграрної науки. -2003. - № 10. - С. 37-38.Шкурин, Г. Т. Забійні якості великої рогатої худоби / Г. Т. Шкурин, О. Г. Тимченко, Ю. В. Вдовиченко. - К. : Аграрна наука, 2002. - 50 с.Шкурин, Г. Т. Забійні якості великої рогатої худоби / Г. Т. Шкурин, О. Г. Тимченко, Ю. В. Вдовиченко. - К. : Аграрна наука, 2002. - 50 с.Батраков, Н. Качество шкур и готовых кож / Н. Батраков, В. Востриков // Животноводство России. - 2006. - № 6. - С. 57-59.Батраков, Н. Качество шкур и готовых кож / Н. Батраков, В. Востриков // Животноводство России. - 2006. - № 6. - С. 57-59.Козырь, В. С. Физико-технологические свойства шкур бычков мясных пород в условиях степной зоны Украины / В. С. Козир, А. Д. Гешев, В. В. Гогитидзе // Вісник аграрної науки Причорномор’я. - 2012. - Вип. 4, т. 2, ч. 2. - С. 88-92.Козырь, В. С. Физико-технологические свойства шкур бычков мясных пород в условиях степной зоны Украины / В. С. Козир, А. Д. Гешев, В. В. Гогитидзе // Вісник аграрної науки Причорномор’я. - 2012. - Вип. 4, т. 2, ч. 2. - С. 88-92.Кибкало, Л. И. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота / Л. И. Кибкало, Н. И. Жеребилов // Весник Курской СХА. - Курск, 2009. - Вип. 4. - С. 64-67.Кибкало, Л. И. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота / Л. И. Кибкало, Н. И. Жеребилов // Весник Курской СХА. - Курск, 2009. - Вип. 4. - С. 64-67.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.