zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1534Research ArticleГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВООТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯFATTENING AND MEAT TRAITS OF YOUNG PIGS OF LARGE WHITE BREED OF DIFFERENT ORIGINХалакВ. И.KhalakV. I.noemail@neicon.ruГосударственно учреждение Институт зерновых культур НААН УкраиныState institution Institute of Grain Crops of NAAS of Ukraine202017082022551194200Copyright © Халак В.И., 20222022Халак В.И.Khalak V.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1534

В статье приведены результаты исследований показателей откормочных и мясных качеств молодняка свиней крупной белой породы английского и венгерского происхождения, уровень фенотипической консолидации указанных признаков, определена экономическая эффективность результатов исследований. Установлено, что молодняк свиней белой породы английского и венгерского происхождения по возрасту достижения живой массы 100 кг превосходит минимальные требования класса элита на 9,57, по толщине шпика на уровне 6-7-го грудных позвонков - на 28,06 и длине охлаждённой туши - на 3,92 %. Достоверная разница между животными крупной белой породы английского и венгерского происхождения установлена по среднесуточному приросту живой массы животных за период контрольного откорма (0,032 кг), возрасту достижения живой массы 100 кг (9,5 дней) и толщине шпика на уровне 6-7 грудных позвонков (2,1 мм). Высокими коэффициентами фенотипической консолидации характеризуется молодняк свиней английского происхождения по длине охлажденной туши (К1=0,748, К2=0,833), венгерского - по максимальной (передней) ширине беконной половины (К1=0,465, К2=0,473). Максимальная прибавка продукции получена от реализации одной головы молодняка свиней крупной белой породы английского происхождения (+3,52 %), в то время как у животных венгерского происхождения она составила 1,91 %.

He paper presents the results of studies on indicators of fattening and meat traits of young pigs of large white breed of English and Hungarian origin, level of phenotypic consolidation of these traits, the economic efficiency of the research results has been determined. It has been established that young pigs of white breed of English and Hungarian origin in terms of reaching 100 kg of body weight exceed the minimum requirements of the elite class by age 9.57 by age, and by backfat thickness at the level of the 6-7th thoracic vertebrae - by 28.06 and the length of cooled carcass - by 3.92%. A significant difference between animals of large white breed of English and Hungarian origin has been determined according to average daily weight gain of animals during the control fattening period (0.032 kg), age of reaching 100 kg of body weight (9.5 days) and backfat thickness at the level of 6-7 thoracic vertebrae (2.1 mm). High coefficients of phenotypic consolidation are peculiar for young pigs of English origin in terms of length of chilled carcass (К1=0.748, К2=0.833), Hungarian - by the maximum (front) width of the bacon half (К1=0.465, К2=0.473). The maximum increase in production was obtained from sale of one young animal of large white breed of English origin (+3.52%), while in animals of Hungarian origin it made 1.91%.

молодняк свинейпородаоткормочные и мясные качествакоэффициент фенотипической консолидацииэкономическая эффективностьyoung pigsbreedfattening and meat traitsphenotypic consolidation coefficienteconomic efficiencyReferencesПовышение откормочных и мясных качеств молодняка свиней белорусской крупной белой породы : методические рекомендации / И. П. Шейко [и др.] - Жодино, 2013. - 16 с.Повышение откормочных и мясных качеств молодняка свиней белорусской крупной белой породы : методические рекомендации / И. П. Шейко [и др.] - Жодино, 2013. - 16 с.Лобан, Н. А. Система селекционно-генетических методов оценки откормочных и мясных качеств свиней / Н. А. Лобан // Свинарство : міжвід. тем. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2014. - Вип. 65. - С. 69-75.Лобан, Н. А. Система селекционно-генетических методов оценки откормочных и мясных качеств свиней / Н. А. Лобан // Свинарство : міжвід. тем. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2014. - Вип. 65. - С. 69-75.Kozyr, V. DNA-type results swine for MS4R-gene and its association with productivity / V. Kozyr, V. Khalak, M. Povod // Agrolife : Scientific journal / University of Agronomic Sciences and Veterinari Medicine of Bucharest. - Bucharest, 2019. - Vol. 8, No 1. - P. 128-133.Kozyr, V. DNA-type results swine for MS4R-gene and its association with productivity / V. Kozyr, V. Khalak, M. Povod // Agrolife : Scientific journal / University of Agronomic Sciences and Veterinari Medicine of Bucharest. - Bucharest, 2019. - Vol. 8, No 1. - P. 128-133.Відгодівельні та м’ясні якості молодняку свиней різних генотипів за SNP c.1426 G>A гена рецептору меланокортину 4 (MC4R) та за умов їх розподілу за деякими ознаками / В. І. Халак, С. Є. Чернявський, В. М. Волощук, К. Ф. Почерняєв, М. О. Ільченко // Свинарство : міжвід. тем. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2019. - Вип. 73. - С. 157-165.Відгодівельні та м’ясні якості молодняку свиней різних генотипів за SNP c.1426 G>A гена рецептору меланокортину 4 (MC4R) та за умов їх розподілу за деякими ознаками / В. І. Халак, С. Є. Чернявський, В. М. Волощук, К. Ф. Почерняєв, М. О. Ільченко // Свинарство : міжвід. тем. наук. зб. / Ін-т свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2019. - Вип. 73. - С. 157-165.Effect of blood serum enzymes on meat qualities of piglet productivity / V. Khalak, B. Gutyj, O. Bordun, M. Ilchenko, A. Horchanok // Ukrainian Journal of Ecology. - 2020. - Vol. 10(1). - P. 158-161.Effect of blood serum enzymes on meat qualities of piglet productivity / V. Khalak, B. Gutyj, O. Bordun, M. Ilchenko, A. Horchanok // Ukrainian Journal of Ecology. - 2020. - Vol. 10(1). - P. 158-161.Бажов, Г. М. Биотехнология интенсивного свиноводства / Г. М. Бажов, В. И. Комлацкий. - Москва : Росагропромиздат, 1989. - 269 с.Бажов, Г. М. Биотехнология интенсивного свиноводства / Г. М. Бажов, В. И. Комлацкий. - Москва : Росагропромиздат, 1989. - 269 с.Использование методов молекулярной генной диагностики для повышения откормочных и мясных качеств свиней белорусской крупной белой пород / Н. А. Попков, И. П. Шейко, Н. А. Лобан, О. Я. Василюк // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2008. - № 4. - С. 70-74.Использование методов молекулярной генной диагностики для повышения откормочных и мясных качеств свиней белорусской крупной белой пород / Н. А. Попков, И. П. Шейко, Н. А. Лобан, О. Я. Василюк // Весцi Нацыянальнай акадэмii навук Беларусi. Серыя аграрных навук. - 2008. - № 4. - С. 70-74.Лобан, Н. А. Крупная белая порода свиней - методы совершенствования и использования / Н. А. Лобан. - Минск : ПЧУП Бизнесофсет, 2004 - 110 с.Лобан, Н. А. Крупная белая порода свиней - методы совершенствования и использования / Н. А. Лобан. - Минск : ПЧУП Бизнесофсет, 2004 - 110 с.Методика оцінки кнурів і свиноматок за якістю потомства в умовах племінних заводів і племінних репродукторів / М. Д. Березовський [та ін.]. - Полтава : ПОКППШТ «Освітаінфоком», 2004. - 10 с.Методика оцінки кнурів і свиноматок за якістю потомства в умовах племінних заводів і племінних репродукторів / М. Д. Березовський [та ін.]. - Полтава : ПОКППШТ «Освітаінфоком», 2004. - 10 с.Волощук, В. М. Вивчення м’ясної продуктивності свиней / В. М. Волощук, А. А. Гетя, О. М. Церенюк // Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві : посібник / за ред.: І. І. Ібатуліна, О. М. Жукорського. - К. : Аграрна наука, 2017. - С. 124-129.Волощук, В. М. Вивчення м’ясної продуктивності свиней / В. М. Волощук, А. А. Гетя, О. М. Церенюк // Методологія та організація наукових досліджень у тваринництві : посібник / за ред.: І. І. Ібатуліна, О. М. Жукорського. - К. : Аграрна наука, 2017. - С. 124-129.Племенное дело в свиноводстве / В. Г. Козловский [и др.]. - Москва : Колос, 1982. - 272 с.Племенное дело в свиноводстве / В. Г. Козловский [и др.]. - Москва : Колос, 1982. - 272 с.Полупан, Ю. П. Оценка степени фенотипической консолидации генеалогических групп животных / Ю. П. Полупан // Зоотехния. - 1996. - № 10. - С.13-15.Полупан, Ю. П. Оценка степени фенотипической консолидации генеалогических групп животных / Ю. П. Полупан // Зоотехния. - 1996. - № 10. - С.13-15.Hazei, L. N. Mechanical Meassurement of Fatness and Carcass Value in Live Hogs / L. N. Hazei, E. A. Kline // J. Anim. Sci. - 1952. - № 2.Hazei, L. N. Mechanical Meassurement of Fatness and Carcass Value in Live Hogs / L. N. Hazei, E. A. Kline // J. Anim. Sci. - 1952. - № 2.Лакин, Г. Ф. Биометрия : учеб. Пособие / Г. Ф. Лакин. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высш. шк., 1990. - 352 с.Лакин, Г. Ф. Биометрия : учеб. Пособие / Г. Ф. Лакин. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высш. шк., 1990. - 352 с.Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ, новой технологии, изобретений и рационализаторских предложений. - Москва : ВАИИПИ, 1983. - 149 с.Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских работ, новой технологии, изобретений и рационализаторских предложений. - Москва : ВАИИПИ, 1983. - 149 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.