zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1497Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ЗООГИГИЕНА, СОДЕРЖАНИЕУРОВЕНЬ БАКТЕРИАЛЬНОЙ ОБСЕМЕНЁННОСТИ МОЛОКОПРОВОДЯЩИХ ПУТЕЙ УЗЛОВ И ДЕТАЛЕЙ ДОИЛЬНЫХ УСТАНОВОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ ОБЪЁМНО-КОНСТРУКТИВНЫХ ОСОБЕННОСТЕЙBACTERIAL COUNT IN MILK PIPELINES OF MILKING UNITS AND PARTS DEPENDING ON DESIGN FEATURESБарановскийМ. В.BaranovskiyM. V.noemail@neicon.ruКажекоО. А.KazhekoO. A.noemail@neicon.ruКуракА. С.KurakA. S.noemail@neicon.ruНаучно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуResearch and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Livestock Breeding201917082022542121133Copyright © Барановский М.В., Кажеко О.А., Курак А.С., 20222022Барановский М.В., Кажеко О.А., Курак А.С.Baranovskiy M.V., Kazheko O.A., Kurak A.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1497

Изучены и определены участки молокопроводящих путей узлов и деталей доильно-молочного оборудования с наиболее высокой локализацией колоний мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) при производстве молока на доильных установках 2АДС-Н (молокопровод), «Карусель», «Ёлочка» и «Параллель». Установлены критические пределы контаминации для определённых участков молокопроводящей системы. Результаты исследований послужили разработке системы технологического самоконтроля санитарного состояния молокопроводящей системы доильно-молочного оборудования ферм и комплексов, применение которой позволяет получать 100 % молока по санитарно-гигиеническим показателям соответствующего сорту «Экстра»: механическая загрязнённость (1-я группа чистоты), кислотность (16-17 °Т) и бактериальная обсеменённость (80-100 тысяч микроорганизмов в 1 см3).

Areas of milk-conducting lines of units and parts of milking equipment with the highest localization of colonies of mesophilic aerobic and facultative-anaerobic microorganisms (QMAFAnM) were studied and identified during milk production at milking plants 2ADS-N (milk pipeline), “Carousel”, “Herringbone” and “Parallel” type. Critical contamination limits for certain sections of the milk-conducting system are determined. The research results will promote development of system of technological self-monitoring of the sanitary condition of milking system of dairy equipment at farms and complexes with the purpose to produce 100% of milk according to sanitary and hygienic parameters corresponding to “Extra” grade: mechanical contamination (1st purity group), acidity (16-17 °T) and bacterial contamination (80-100 thousand microorganisms in 1 cm3).

доильные установки 2АДС-Н (молокопровод)«Ёлочка» и «Параллель»«Карусель»узлы и деталимолокопроводвнутренняя (рабочая) поверхностьбактериальная обсеменённостьmilking plants 2ADS-N (milk pipeline)“Carousel”“Herringbone” and “Parallel” typeunits and partsmilk pipelineinternal (working) surfacebacterial contaminationReferencesДегтерёв, Г. П. О производстве качественного и безопасного молока / Г. П. Дектярёв // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - № 6-7. - С. 22-28.Дегтерёв, Г. П. О производстве качественного и безопасного молока / Г. П. Дектярёв // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - № 6-7. - С. 22-28.Дегтерёв, Г. П. Производство молока высокого качества / Г. П. Дегтёрев, Ю. А. Кочеткова // Зоотехния. - 2002. - № 10. - С. 27-29.Дегтерёв, Г. П. Производство молока высокого качества / Г. П. Дегтёрев, Ю. А. Кочеткова // Зоотехния. - 2002. - № 10. - С. 27-29.Дюрич, Г. Н. Чистота доильных установок - главный фактор, определяющий санитарное качество молока / Г. Н. Дюрич // НТБ № 4 / НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. - 1975. - С. 32-35.Дюрич, Г. Н. Чистота доильных установок - главный фактор, определяющий санитарное качество молока / Г. Н. Дюрич // НТБ № 4 / НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. - 1975. - С. 32-35.Кажеко, О. А. Бактериальная обсеменённость рабочих поверхностей доильно-молочного оборудования из различных видов материалов и мониторинг качества молока / О. А. Кажеко, М. В. Барановский, А. С. Курак // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2017. - Вип. 7(33). - С. 170-176. - (Серія «Тваринництво»).Кажеко, О. А. Бактериальная обсеменённость рабочих поверхностей доильно-молочного оборудования из различных видов материалов и мониторинг качества молока / О. А. Кажеко, М. В. Барановский, А. С. Курак // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2017. - Вип. 7(33). - С. 170-176. - (Серія «Тваринництво»).Барановский, М. В. Контаминация микробными клетками основных узлов доильной установки 2АДСН и влияние на санитарное качество молока / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак // Актуальні питання технології продукції тваринництва : збірник статей за результатами ІІ Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, 26-27 жовтня 2017 року. - Полтава, 2017. - С. 152-158.Барановский, М. В. Контаминация микробными клетками основных узлов доильной установки 2АДСН и влияние на санитарное качество молока / М. В. Барановский, О. А. Кажеко, А. С. Курак // Актуальні питання технології продукції тваринництва : збірник статей за результатами ІІ Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, 26-27 жовтня 2017 року. - Полтава, 2017. - С. 152-158.СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. - Минск : Госстандарт, 2015. - 11 с.СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. - Минск : Госстандарт, 2015. - 11 с.Правила машинного доения коров. - Минск : Ураджай, 1990. - 38 с.Правила машинного доения коров. - Минск : Ураджай, 1990. - 38 с.Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / И. В. Брыло [и др.] ; М-во сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.- практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, ГУ «Белплемживобъединение», РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, УО «ВГАВМ», УО «БГСХА», УО «БГАТУ», УО «ГГАУ». - Минск, 2014. - 103 с.Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа : респ. регламент / И. В. Брыло [и др.] ; М-во сельского хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.- практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству, ГУ «Белплемживобъединение», РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского, УО «ВГАВМ», УО «БГСХА», УО «БГАТУ», УО «ГГАУ». - Минск, 2014. - 103 с.Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока / Гос. агропром. комитет СССР. - Москва, 1987. - 22 с.Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока / Гос. агропром. комитет СССР. - Москва, 1987. - 22 с.Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока : утв. постан. МСХиП РБ 17.03.2005 г., № 16. - Витебск : УО «ВГАВМ», 2005. - 28 с.Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм сельскохозяйственных организаций, личных подсобных и крестьянских (фермерских) по производству молока : утв. постан. МСХиП РБ 17.03.2005 г., № 16. - Витебск : УО «ВГАВМ», 2005. - 28 с.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. - Минск : Высш. шк., 1978. - 447 с.Рокицкий, П. Ф. Введение в статистическую генетику / П. Ф. Рокицкий. - Минск : Высш. шк., 1978. - 447 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.