Установлены высокие коэффициенты переваримости сырого протеина (на уровне 80,8-83,4) и безазотистых экстрактивных веществ (86,4-91,1) всех высокобелковых кормов. Однако между самими культурами имелись различия: так, доступность сырого протеина из семян рапса на 1,6 %, а сырого жира на 6,6 % ниже доступности этих питательных веществ в соевых бобах. Переваримость протеина кормовых бобов составила 80,8 %, а жира - 68,8 % и оказалась самой низкой из всех исследуемых культур. По количеству первой лимитирующей аминокислоты (лизина) местные белковые корма в 1,3-2,0 раза превосходят показатели требования её содержания в «идеальном протеине». Все образцы, исключая семена рапса, оказались дефицитными по метионину и цистину. В кормовых бобах отмечен недостаток 25 % треонина, а в зерне люпина крайне мало триптофана. По содержанию валина, лейцина, изолейцина, аргинина, гистидина, фенилаланина и тирозина все белковые культуры имели положительный баланс по сравнению с «идеальным протеином». Оценка доступности лизина в белковых кормах in vitro с использованием 2,4-динитрофторбензола показала, что переваримость лизина in vitro во всех пробах была на 1,1-10,5 % выше табличных значений стандартизированной илеальной переваримости кормов. Потери лизина в семенах рапса составили 0,437 мг на 100 г корма, люпине узколистном - 0,197, горохе полевом (пелюшке) - 0,247 и бобах кормовых - 0,132 мг. Расхождение полученных результатов с табличными данными в сторону увеличения объясняется тем, что перевариваемость белка и аминокислот in vivo зависит от потерь эндогенного белка, а метод in vitro эти потери не учитывает.
High digestibility ratios of crude protein (at the level of 80.8-83.4) and nitrogen-free extractives (86.4-91.1) of all high-protein feeds were determined. However, there were differences between the cultures themselves: thus, availability of crude protein in rape seeds was 1.6%, and crude fat 6.6% lower than the availability of these nutrients in soybeans. Digestibility of protein from feed beans made 80.8%, of fat - 68.8%, and was the lowest of all the cultures researched. According to the amount of the first limiting amino acid (lysine), local protein feeds showed 1.3-2.0 times higher indices of its content requirement in the “ideal protein”. All the samples, excluding rapeseed, were deficient in methionine and cystine. Deficiency of 25% of threonine was determined in forage beans, and in lupine grain very little tryptophan level was determined. According to the level of valine, leucine, isoleucine, arginine, histidine, phenylalanine and tyrosine, all the protein cultures had a positive balance in comparison with the “ideal protein”. Assessment of availability of lysine in protein feeds in vitro using 2,4-dinitrofluorobenzene showed that the in vitro digestibility of lysine in all the samples was 1.1-10.5% higher than the table values of standardized ileal digestibility of feeds. Lysine loss in rapeseed seeds amounted to 0.437 mg per 100 g of feed, in narrow-leaved lupine - 0.197, field pea (maple pea) - 0.247 and forage beans - 0.132 mg. Discrepancies between the results obtained and table data are explained by the fact that the digestibility of protein and amino acids in vivo depends on the loss of endogenous protein, and these losses are not considered in the in vitro method.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.