zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1248Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ЗООГИГИЕНА, СОДЕРЖАНИЕКонина в рационе наших предковHORSE MEAT IN MENU OF OUR ANCESTORSЯковчикН. С.YakovchikN. S.noemail@neicon.ruСадыковЕ. В.SadykovЕ. V.noemail@neicon.ruРУП «Институт повышения квалификации и переподготовки кадров АПК» УО «БГАТУ»RUE «Institute for advanced training of staff in agricultural and industrial complex» BSATU201712082022522243251Copyright © Яковчик Н.С., Садыков Е.В., 20222022Яковчик Н.С., Садыков Е.В.Yakovchik N.S., Sadykov Е.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1248

В статье изложены исторические примеры использования конины в рационе славян. Опираясь на археологические материалы, а также учитывая полезные свойства мяса лошадей, авторы показали перспективы развития продуктивного направления коневодства в Беларуси.

The article contains historical examples of horse meat in menu of the Slavs. Relying on archaeological materials, and also taking into account the useful properties of horse meat, the authors showed prospects for development of productive direction of horse breeding in Belarus.

конинасостав мясарацион славянпродуктивное коневодствоhorse meatmeat compositionmenu of the Slavsproductive horse breedingReferencesКонина // Аграрный центр Томской области [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/horses/konina/. - Дата доступа: 13.03.2017.Конина // Аграрный центр Томской области [Электронный ресурс]. - 2014. - Режим доступа: http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/horses/konina/. - Дата доступа: 13.03.2017.Корзун, И. Как питались наши предки / И. Корзун // Дом и сад. - 1997. - Май. - С. 11.Корзун, И. Как питались наши предки / И. Корзун // Дом и сад. - 1997. - Май. - С. 11.Ляховская, Л. П. Календарь славянской жизни и трапезы: праздники, обычаи, обряды, кухня / Л. П. Ляховская. - М. : МСП, 1996. - 461 с.Ляховская, Л. П. Календарь славянской жизни и трапезы: праздники, обычаи, обряды, кухня / Л. П. Ляховская. - М. : МСП, 1996. - 461 с.Мясное коневодство // Профессиональное животноводство [Электронный ресурс]. - 2017. - Режим доступа: http://cjzone.ru/loshad/myasnoe-konevodstvo/. - Дата доступа: 12.03.2017.Мясное коневодство // Профессиональное животноводство [Электронный ресурс]. - 2017. - Режим доступа: http://cjzone.ru/loshad/myasnoe-konevodstvo/. - Дата доступа: 12.03.2017.Рассадников, А. Ю. Система мясного питания древнего населения позднего бронзового века южного Зауралья (по археозоологическим материалам) / А. Ю. Рассадников // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Социально-гуманитарные науки. - 2016. - Вып. 1. - С. 110-113.Рассадников, А. Ю. Система мясного питания древнего населения позднего бронзового века южного Зауралья (по археозоологическим материалам) / А. Ю. Рассадников // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Социально-гуманитарные науки. - 2016. - Вып. 1. - С. 110-113.Гайдученко, Л. Л. Расчеты величин поедаемой массы тела копытных в археологических исследованиях / Л. Л. Гайдученко, Д. Г. Зданович // Археологический источник и моделирование древних технологий: труды музея-заповедника Аркаим. - Челябинск : Институт истории и археологии УрО РАН, 2000. - С. 45-73.Гайдученко, Л. Л. Расчеты величин поедаемой массы тела копытных в археологических исследованиях / Л. Л. Гайдученко, Д. Г. Зданович // Археологический источник и моделирование древних технологий: труды музея-заповедника Аркаим. - Челябинск : Институт истории и археологии УрО РАН, 2000. - С. 45-73.Антипина, Е. Е. Состав древнего стада домашних животных: логические аппроксимации / Е. Е. Антипина // OPUS: междисциплинарные исследования в археологии : сб. ст. - М. : Параллели, 2008. - Вып. 6. - С. 67-86.Антипина, Е. Е. Состав древнего стада домашних животных: логические аппроксимации / Е. Е. Антипина // OPUS: междисциплинарные исследования в археологии : сб. ст. - М. : Параллели, 2008. - Вып. 6. - С. 67-86.Журавлев, О. П. Животноводство у славянского населения восточноевропейской лесостепи во второй половине I тыс. н. э. / О. П. Журавлев // ВИС. - 1998. - Вып. 12. - С. 34-44.Журавлев, О. П. Животноводство у славянского населения восточноевропейской лесостепи во второй половине I тыс. н. э. / О. П. Журавлев // ВИС. - 1998. - Вып. 12. - С. 34-44.Антипина, Е. Е. Системы земледелия и размер домашних животных Древней Руси / Е. Е. Антипина, С. П. Маслов // Труды 6-го МКСА. - М., 1998. - Т. 4. - С. 52-60.Антипина, Е. Е. Системы земледелия и размер домашних животных Древней Руси / Е. Е. Антипина, С. П. Маслов // Труды 6-го МКСА. - М., 1998. - Т. 4. - С. 52-60.Новогродский, Т. А. Теоретические аспекты изучения традиционной культуры питания / Т. А. Новогродский // Славяне и их соседи: археология, нумизматика, этнология : сб. ст. - Минск, 1998. - С. 104-110.Новогродский, Т. А. Теоретические аспекты изучения традиционной культуры питания / Т. А. Новогродский // Славяне и их соседи: археология, нумизматика, этнология : сб. ст. - Минск, 1998. - С. 104-110.Пашук, З. Н. Традиции и кухня славян / З. Н. Пашук. - Минск : Выш. шк., 1994. - 383 с.Пашук, З. Н. Традиции и кухня славян / З. Н. Пашук. - Минск : Выш. шк., 1994. - 383 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.