Установлено, что в условиях промышленного выращивания трёхпородные помесные подсвинки (КБ х Л) х Д превосходят трёхпородных животных (КБ х Л) х Т по среднесуточному приросту живой массы на 3,2 % (Р<0,05), убойному выходу туши - на 0,5 %, длине туши - на 2,5 % (Р<0,01). Однако они уступали на 4,9 % по массе окорока и на 14,3 % по площади «мышечного глазка» своим сверстникам. По содержанию белка в длиннейшей мышце спины не наблюдалось существенных межгрупповых различий, а его содержание было выше нормативного показателя на 7,4-9,3 %. Напротив, содержание жира в длиннейшей мышце спины свиней обоих генотипов было существенно ниже нормы: у подсвинков (КБ х Л) х Д - на 51,2 %, (КБ х Л) х Т - на 39,0 %.
It has been determined that under conditions of industrial breeding, three breed hybrid gilts (LWxL)xD exceed the three breed animals (LWxL)xT on the average daily weight gain by 3.2 % (P <0.05), carcass slaughter yield - by 0.5 %, carcass length - by 2.5 % (P <0.01). However, they were inferior to the coevals by 4.9 % on hock weight and by 14.3 % on the loin area. There were no significant intergroup differences on protein content in the longest muscle of the back, and its content was higher than the standard index by 7.4-9.3 %. In contrast, the fat content in the longest muscle of the back in pigs of both genotypes was significantly below the standard: in gilts (LWxL)xD - by 51.2 %, (LWxL)xT - by 39.0 %.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.