В научно-хозяйственных опытах на молодняке свиней крупной белой породы, произведённых методом групп-аналогов, установлено, что скармливание животным ферментных препаратов мацеробациллина, МЭК-1, МЭК-3 и миновита способствует увеличению средней толщины подкожного шпика, а при потреблении мацеразы и МЭК-1 - утоньшение. Имеет место увеличение массы трёхрёберного отруба туш, особенно при мацеразе «Р», мацеразе «Н» и МЭК-5. Увеличение количества мяса в сравнении с контрольной группой было при потреблении мацеразы, МЭК-1, МЭК-3 и МЭК-5. Увеличение выхода сала в трёхрёберном отрубе наблюдается при скармливании мацеробациллина и мацеразы, мяса - при МЭК-5, тогда как при МЭК-1 - МЭК-3 выход мяса и сала был в ровном соотношении.
In scientific experiments with young pigs of Large white breed carried out by the group-analogues method it was determined that feeding animals with enzyme preparations macerobacellina, MEK-1, MEK-3 and minovit contribute to increasing of average thickness of backfat, and when fed with maceraza and MEK-1- decrease of thickness. The weight of the third- spine cuts of carcass increases particularly with maceraza “P”, maceraza “H” and MEK-5. Increasing of amount of meat in comparison with control group was observed when fed with maceraza, MEK-1, MEK-3 and MEK-5. Increasing of fat content in the third-spine cut was observed when feeding macerobacellina and maceraza, meat - when fed eith MЕK-5, when MEK-1 - MEK-3 showed even correlation of meat and fat content.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.