zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1086Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ЗООГИГИЕНА, СОДЕРЖАНИЕМОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЧАСТЕЙ ТУШ СВИНЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНОТИПА И СПОСОБА СОДЕРЖАНИЯMORPHOLOGICAL STRUCTURE OF PARTS OF PIGS’ CARCASSES DEPENDING ON GENOTYPE AND THE WAY OF MANAGEMENTБаньковскаяИ. Б.BankovskaI. B.noemail@neicon.ruВолощукВ. М.VoloshchukV. M.noemail@neicon.ruИнститут свиноводства и агропромышленного производства НААН УкраиныInstitute for Pig Breeding and Agricultural Production of NAAS of Ukraine201512082022502140146Copyright © Баньковская И.Б., Волощук В.М., 20222022Баньковская И.Б., Волощук В.М.Bankovska I.B., Voloshchuk V.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1086

Установлено, что существуют специфические особенности распределения тканей в разных частях туш свиней в зависимости от породной принадлежности и условий откорма на бетонном полу или на глубокой несменяемой соломенной подстилке. Сила влияния факторов типа пола и генотипа на массу сала в тушах свиней значительно выше, чем на массу мяса.

It was determined that there are specific peculiarities of distribution of tissues in different parts of pigs’ carcasses depending on the breed and feeding conditions on a concrete floor or on deep constant straw litter. The force of an influence of factors of the floor type and genotype on the weight of fat in pigs’ carcasses is much higher than on the weight of the meat.

свиньигенотипымясность тушбетонный полглубокая соломенная подстилкаpigsgenotypesthe meatiness of carcassesconcrete floorstraw litterReferencesEffects of housing conditions of slaughter pigs on some postmortem muscle metabolites and pork quality characteristics / E. Lambooij [et al.] // Meat Sci. - 2004. - Vol. 66. - P. 855-862.Effects of housing conditions of slaughter pigs on some postmortem muscle metabolites and pork quality characteristics / E. Lambooij [et al.] // Meat Sci. - 2004. - Vol. 66. - P. 855-862.Effects of deep-bedded finishing system on market pig performance, composition and pork quality / B. S. Patton [et al.] // Animal. - 2008. - Vol. 2(3). - P. 59-70.Effects of deep-bedded finishing system on market pig performance, composition and pork quality / B. S. Patton [et al.] // Animal. - 2008. - Vol. 2(3). - P. 59-70.Comparative study on fattening and slaughtering characteristics of pigs kept in conventional and deep litter housing systems / G. Kralik [et al.] // Krmiva. - 2005. - Vol. 47. - P. 179-187.Comparative study on fattening and slaughtering characteristics of pigs kept in conventional and deep litter housing systems / G. Kralik [et al.] // Krmiva. - 2005. - Vol. 47. - P. 179-187.Effect of husbandry and housing of pigs on the organoleptic properties of bacon / S. J. Maw [et al.] // Livest. Prod. Sci. - 2001. - Vol. 68. - P. 119-130.Effect of husbandry and housing of pigs on the organoleptic properties of bacon / S. J. Maw [et al.] // Livest. Prod. Sci. - 2001. - Vol. 68. - P. 119-130.Alternative housing systems for pigs: Influence son growth, composition, and pork quality / J. C. Gentry [et al.] // J. Anim. Sci. - 2002. - Vol. 80. - P. 781-790.Alternative housing systems for pigs: Influence son growth, composition, and pork quality / J. C. Gentry [et al.] // J. Anim. Sci. - 2002. - Vol. 80. - P. 781-790.The social and feeding behaviour of growing pigs in deep-litter, large group housing systems / R. S. Morrison [et al.] // Appl. Anim. Behav. Sci. - 2003. - Vol. 82. - P. 173-188.The social and feeding behaviour of growing pigs in deep-litter, large group housing systems / R. S. Morrison [et al.] // Appl. Anim. Behav. Sci. - 2003. - Vol. 82. - P. 173-188.Heyer, A. Performance, carcass and meat quality in pigs influence of rearing system, breed and feeding : Doctoral thesis / A. Heyar ; Swedish University of Agricultural Sciences. - Uppsala, 2004. - 54 p.Heyer, A. Performance, carcass and meat quality in pigs influence of rearing system, breed and feeding : Doctoral thesis / A. Heyar ; Swedish University of Agricultural Sciences. - Uppsala, 2004. - 54 p.Тимофеев, Л. В. Убойные и мясные качества гибридных свиней в условиях предприятия промышленного типа / Л. В. Тимофеев, Н. А. Федоров // Зоотехния. - 2007. - № 4. - С. 19-22.Тимофеев, Л. В. Убойные и мясные качества гибридных свиней в условиях предприятия промышленного типа / Л. В. Тимофеев, Н. А. Федоров // Зоотехния. - 2007. - № 4. - С. 19-22.Филатов, А. С. Динамика живой массы и мясная продуктивность подсвинков разных пород / А. С. Филатов, В. В. Шкаленко, И. Ю. Кукушкин // Свиноводство. - 2011. - № 3. - С. 23-25.Филатов, А. С. Динамика живой массы и мясная продуктивность подсвинков разных пород / А. С. Филатов, В. В. Шкаленко, И. Ю. Кукушкин // Свиноводство. - 2011. - № 3. - С. 23-25.Улучшение откормочных и мясных качеств свиней в условиях промышленной технологии / И. П. Шейко [и др.] // Свиноводство. - 2004. - № 6. - С. 12-14. - Авт. также : Хоченков А.А., Ходосовский Д.Н., Шейко Р.И.Улучшение откормочных и мясных качеств свиней в условиях промышленной технологии / И. П. Шейко [и др.] // Свиноводство. - 2004. - № 6. - С. 12-14. - Авт. также : Хоченков А.А., Ходосовский Д.Н., Шейко Р.И.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.