zootechЗоотехническая наука БеларусиZootechnical Science of Belarus0134-9732Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводствуzootech-1053Research ArticleГЕНЕТИКА, РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ РАЗМНОЖЕНИЯ И ВОСПРОИЗВОДСТВОСОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОДCONTENT OF AMINO ACIDS IN MUSCLE TISSUE OF PUREBRED YOUNG PIGSФедоренковаЛ. А.FedorenkovaL. A.noemail@neicon.ruШейкоР. И.SheikoR. I.noemail@neicon.ruЯновичЕ. А.YanovichE. A.noemail@neicon.ruПетуховаМ. А.PetukhovaM. A.noemail@neicon.ruХрамченкоН. М.KhramchenkoN. M.nic_1979@bk.ruБурносА. Ч.BurnosA. C.noemail@neicon.ruБатковскаяТ. В.BatkovskayaT. V.noemail@neicon.ruРУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»RUE «Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus on Animal Husbandry»ф-л «Негновичи» Борисовский р-нbranch «Negnovichy», Borisov region201512082022501180189Copyright © Федоренкова Л.А., Шейко Р.И., Янович Е.А., Петухова М.А., Храмченко Н.М., Бурнос А.Ч., Батковская Т.В., 20222022Федоренкова Л.А., Шейко Р.И., Янович Е.А., Петухова М.А., Храмченко Н.М., Бурнос А.Ч., Батковская Т.В.Fedorenkova L.A., Sheiko R.I., Yanovich E.A., Petukhova M.A., Khramchenko N.M., Burnos A.C., Batkovskaya T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zootech.belal.by/jour/article/view/1053

Проведён сравнительный анализ содержания аминокислот в образцах длиннейшей мышцы спины чистопородного молодняка свиней различных генотипов. Установлено, что наивысшим содержанием незаменимых аминокислот отличалось мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы, а заменимых - ландрас. Наивысшим содержанием треонина, лейцина и аргинина обладало мясо молодняка белорусской чёрно-пёстрой породы. По содержанию триптофана, изолейцина, метионина, валина, фенилаланина и гистидина преимущество имели животные породы йоркшир, однако они значительно лимитированы по содержанию лейцина. Животные породы ландрас испытывали небольшую недостачу метионина, белорусская крупная белая - треонина.

A comparative content analysis of amino acids in samples of longissimus dorsi of purebred young pigs of different genotypes was conducted. It is established that the meat of young animals of Belarusian black-motley breed had the highest content of essential amino acids and Landrace - non-essential. The highest content of threonine, leucine and arginine has meat of young animals of Belarusian black-motley breed. On the content of tryptophan, isoleucine, metionine, valine, phenylalanine and histidine Yorkshire breed animals have an advantage, but they are considerably limited in content of leucine. The Landrace breed animals experiencing a small shortage of methionine, Belarussian Large White - threonine.

незаменимые аминокислотыбелорусская крупная белаябелорусская мяснаябелорусская чёрно-пёстраяйоркширдюрокландрасessential amino acidsBelarussian large whiteBelarusian meat breedBelarusian black-motley breedYorkshireDurocLandraceReferencesБиологическая и пищевая ценность мяса подсвинков разных пород / В. В. Шкаленко [и др.] // Свиноводство. - 2011. - № 4. - С. 32-33. - Авт. также : Ружейников Ф.В., Кукушкин И. Ю., Филатов А. С.Биологическая и пищевая ценность мяса подсвинков разных пород / В. В. Шкаленко [и др.] // Свиноводство. - 2011. - № 4. - С. 32-33. - Авт. также : Ружейников Ф.В., Кукушкин И. Ю., Филатов А. С.Якубке, Х.-Д. Аминокислоты, пептиды, белки / Х.-Д. Якубке, Х. Ешкайт. - Москва : Мир, 1985. - 90 с.Якубке, Х.-Д. Аминокислоты, пептиды, белки / Х.-Д. Якубке, Х. Ешкайт. - Москва : Мир, 1985. - 90 с.Turner, E. H. Serotonin a la carte: supplementation with the serotonin precursor 5-hydroxytryptophan» / E. H. Turner, J. M. Loftis, A. D. Blackwell // Pharmacol Ther. - 2006. - Vol. 109(3). - P. 325-338.Turner, E. H. Serotonin a la carte: supplementation with the serotonin precursor 5-hydroxytryptophan» / E. H. Turner, J. M. Loftis, A. D. Blackwell // Pharmacol Ther. - 2006. - Vol. 109(3). - P. 325-338.Аминокислотный состав мяса молочной телятины от скота мясных пород и их помесей / С. А. Гордынец [и др.] // Здоровье и окружающая среда : сб. науч. тр. / Респ. науч.-практический Центр гигиены ; гл. ред. В. П. Филонов. - Минск, 2008. - Вып. 12. - С. 86-90.Аминокислотный состав мяса молочной телятины от скота мясных пород и их помесей / С. А. Гордынец [и др.] // Здоровье и окружающая среда : сб. науч. тр. / Респ. науч.-практический Центр гигиены ; гл. ред. В. П. Филонов. - Минск, 2008. - Вып. 12. - С. 86-90.Chen, C. The effect of dietary lysine deficiency on the immune response to Newcastle disease vaccination in chickens / C. Chen, J. E. Sander, N. M. Dale // Avian Dis. - 2003. - Vol. 47(4). - P. 1346-1351.Chen, C. The effect of dietary lysine deficiency on the immune response to Newcastle disease vaccination in chickens / C. Chen, J. E. Sander, N. M. Dale // Avian Dis. - 2003. - Vol. 47(4). - P. 1346-1351.Устинова, А. В. Продукты для детского питания на основе мясного сырья : учеб. пособие / А. В. Устинова, Н. В. Тимошенко. - М. : Изд-во ВНИИМП, 2003. - 438 с.Устинова, А. В. Продукты для детского питания на основе мясного сырья : учеб. пособие / А. В. Устинова, Н. В. Тимошенко. - М. : Изд-во ВНИИМП, 2003. - 438 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.